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東京都世田谷区の中米スペシャルティコーヒー専門店『カフェテナンゴ』栢沼良行氏の元で、焙煎技術をはじめスペシャルティコーヒーについて知識・経験を積んだ2人によるスペシャルティコーヒーロースター。

2023年春、約3か月にわたりコーヒー産地である中米グアテマラ、エルサルバドル、ニカラグア、コスタリカ4か国、計16の農園を2人で訪ね歩く。
訪れた農園を中心に、風味の素晴らしい厳選したコーヒーを提供します。

実際に農園を訪ね、現地の生産者と過ごし、話すことで分かった彼らのコーヒーへの愛と情熱。
そんな彼らが大切に育てたコーヒーを皆さんに届ける最後の部分を担うのが我々の焙煎、抽出です。
それぞれの豆が持つ風味特性を十分に引き出す焙煎を心がけ、一杯一杯丁寧に抽出しています。
 

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入江 信文(いりえ としひさ)

学生時代に「ヒロコーヒー」でアルバイトを始め、スペシャルティコーヒーに出会い「コーヒーとお菓子の美味しいお店」を出す事を夢見る。
大学卒業後、辻製菓専門学校を経て東京世田谷区のフランス菓子店「オーボンヴュータン」で修行し、焼き場などを担当。
素材や生地ごとの美味しい焼き加減や、材料をいちから仕込むひと手間の大切さを知る。
次に、代官山のオーガニックカフェで接客を学び店長も経験する。
その後、世田谷区の中米スペシャルティコーヒー専門店「カフェテナンゴ」で焙煎を学び、2023年1月から3ヶ月の中米コーヒー農園巡りを経て、
長野県伊那市に移住し「ヤマワラウコーヒーロースター」を開業。




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入江 春菜 (いりえ はるな)

両親が手挽きのミルで豆を挽きコーヒーを淹れていたのをきっかけに、大学からコーヒーを飲むようになりました。
そこからサザコーヒーでアルバイトをし始めたのが、スペシャルティコーヒーの魅力にどっぷりとはまるきっかけです。
某大学の国際文化学部でスペイン語を第一外国語に勉強していたので、ぼんやりと将来はスペイン語を使って仕事をしたいと思っていたのですが、コーヒー産地がスペイン語圏である中米に多いことから、“自分でコーヒーを輸入し、自分で焙煎し、自分で抽出してコーヒーを出したい!そうだ、コーヒー屋をやろう!”と一念発起。就活を投げ出したのでした...笑
そして、それを既に先にやっていたのが、カフェテナンゴの栢沼さんでした。ご縁があり、そんな栢沼さんの下で焙煎技術を学ぶこと約6年。
そして、退職を機に産地中米へ。
現地の生産者は年齢関係なく、私たちコーヒー好きはみんな“アミーゴ;友達”だと言ってくれました。
そんなアミーゴたちと美味しいコーヒーを伝えていくためにも、コミュニケーションをとるために産地へはこれからも足を運び続けたいです。
そして、美味しさに加え、時にスペシャルティコーヒーには驚かされてきました。新しい精製方法や品種、びっくりするような香り、味わい。
皆さんにも同じように、日常に美味しさと、ふとした驚きを体験し続けてもらえるよう、これからも日々コーヒーと向き合って焙煎していきます。
コーヒーに関すること、なんでも気軽に聞いてくださいね。
あ、一応生まれは伊那市です。

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【営業時間】9:00 - 17:00(L.O. 16:30)

【定休日】火曜日

オンラインショップは毎週水曜日焙煎、木曜日出荷の配送スケジュールで営業中です。

赤石商店ショップ出店 毎週金曜日&第一土曜日 10:00-15:00

※赤石商店出店日は新山本店も営業しております。

【臨時休業】6/15(土)あなたのお蕎麦de田楽座 出店 @高遠閣

【臨時休業】6/29(土)

【午後オープン】6/30(日)朝マルシェ出店 9:00〜12:00 @伊那セントラルパーク

ショッピングガイド

配送・送料について

クロネコゆうパケット
※現在、毎週水曜日焙煎、木曜日出荷のスケジュールで営業しています。
 よろしくお願いいたします。
※2024年5月以降クロネコゆうパケットでの到着日が出荷日の翌々日着になる地域が増えています。送り先が東京の場合にも2日かかりますのでご注意ください。

▲クロネコゆうパケット(ポスト投函)
送料は全国一律450円(税込)です。
コーヒー豆400gまでは1個口で配送いたします。
400g以上ご注文の場合、複数個口での配送となります。
(システム上送料は450円のままになりますが、後ほどメールにて送料をお知らせいたします。)
ポスト投函専用パッケージでのお届けとなります。
お届けの日時指定、クール便、代金引換はご利用できません。
ヤマト運輸
※現在、毎週水曜日焙煎、木曜日出荷のスケジュールで営業しています。
到着日指定をご希望のお客様はお手数ですが、備考欄にご希望の日付をご記入ください。
よろしくお願いいたします。

10,000円以上ご注文の場合、送料は弊社で負担いたします。

▲ヤマト運輸
地域別配送料は下記の通りです。

北海道:1,500円

北東北:1,100円
青森・岩手・秋田

南東北:990円
宮城・山形・福島

関東:990円
茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川

中部:990円
新潟・福井・石川・富山・静岡・山梨・長野・愛知・岐阜

近畿:1,100円
三重・和歌山・滋賀・奈良・京都・大阪・兵庫

中国:1,200円
岡山・広島・鳥取・島根・山口

四国:1,200円
香川・徳島・愛媛・高知

九州:1,500円
福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島

沖縄県:1,700円

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コーヒー豆は、嗜好品ゆえ様々な風味がございます。お客様のお好みに合わない等の理由での返品は承っておりません。

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そのような場合の風味劣化は、返品対象となりませんので、ご了承ください。
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