【浅煎り】コスタリカ　ラス・コリナス　ラ・カンデリージャ　ナチュラル

“ホタル”を意味するラ・カンデリージャマイクロミルが管理する農園のひとつ、ラス・コリナス。プラムやストロベリーシロップを思わせる甘酸っぱく華やかな味わい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g 1,040円 / 200g 1,980円

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商品説明

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカタラス地区の標高約1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミルラ・カンデリージャがあります。
そのうちの一つが“丘”を意味するラス・コリナス農園です。
“ホタル”を意味するラ・カンデリージャはその名の通り、ホタルが生息するほど綺麗な川が流れ、
その綺麗な水を使ったウォッシュド精製からハニー精製、ナチュラル精製、アナエロビック精製まで様々なバリエーションのコーヒーを生産しています。
また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。

2023年3月にラ・カンデリージャマイクロミルを訪れた際に私たちを案内をしてくれたのは、4代目のリカルドジュニアでした。私たちにも分かるようゆっくりはっきりと分かりやすいスペイン語で、農園のこと、マイクロミルでの精製方法のことなどを説明してくれました。同世代が情熱を持ってコーヒーを作っていると思うと、私たちも自然と焙煎・抽出に熱が入ります。

生産国：コスタリカ
地区：タラス
農園：ラス・コリナス
マイクロミル：ラ・カンデリージャ
生産者：リカルド・エルナンデス
標高：約1,700-1,800m
品種：カツアイ
精製方法：ナチュラル
収穫年：22-23年
焙煎度：浅煎り
フレーバー：プラム、ストロベリーシロップ、ジューシー

ーナチュラル精製ー
摘み取ったコーヒーチェリーをそのまま天日乾燥し、脱穀するという精製方法。
乾燥の過程で発酵するため、レーズンなどのドライフルーツやベリーやグレープなどの赤系果実、赤ワインを思わせる香りが特徴的。

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